カレー
マレーシアのカレーはインド系の本格的スパイスカレーと、ココナッツミルクを加えコクをプラスしたマレー系カレーとに分けられます。どちらもスパイスを独自に配合した本格的カレー。
少々辛いかもしれませんが、暑いコタキナバルにはピッタリの辛さ！
ウォーターフロントにあるコヒノールや、コタキナバル市街地にあるSri Latahはインド系のカレー。バナナリーフのお皿で食べるカレーは格別ですね。
ラッシーやタンドリーチキン、ナンやロティ、様々なスパイスで炊き上げたナシビリヤニなどのインド系サイドメニューが充実しているのも多民族国家ならではでうれしいです。
マレー系のカレーではガラマ川のリバークルーズツアーの夕食の家庭料理のチキンカレーは絶品です！
ツアーやホテルの朝食でよく目にする淡い色のカレーは、ココナッツミルクを入れたカレー。コクがでてまろやかになり、カレーがいっそう美味しくなります。宗教上の理由でほとんどが鶏肉のカレーですが、魚のカレー（カリーイカン）も意外と美味しい。少し強い風味がクセになるカレーです。
